Ingrédients (4 personnes)

- 500 g de filets de sardines fraîches

- 3 ou 4 tomates

- 3 ou 4 oignons

- 1 ou 2 gousses d'ail suivant le goût - sel, poivre, laurier, thym, herbes de Provence

- vinaigre de vin

- huile d'olive

Préparation

Placez les sardines dans le fond d'un plat allant au four. Salez et poivrez.

Ajoutez une couche de tomates, d'oignons hachés et épices. Ajoutez une couche de sardines et recommencez.

Terminez par une couche de tomates et oignons. Ajoutez un demi verre d'huile d'olive puis le vinaigre.

Le mélange huile+vinaigre doit arriver aux 3/4 de la hauteur de l'empilement.

Placez au four (Th 5/6) et faites cuire environ 1h (jusqu'à presque complète évaporation du mélange huile+vinaigre).