Les calamars à la catalane

Ingrédients (4 personnes)

• 1kg d'encornets coupés en morceaux
• 500g de tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc
• 1 grois oignon
• thym, laurier, clou de girofles
• sel, poivre
• une noix de beurre
• persil haché

Préparation

• Faites revenir à l'huile d'olive dans une cocotte, l'oignon et l'ail hachés.
• Ajoutez les tomates épépinées et coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates et les herbes. Ajoutez le vin blanc.
• A l'ébullition, ajoutez les morceaux de calamars, couvrir et cuire à feu doux.
• Avant de servir, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le persil haché.

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