Ingrédients (5 personnes)

- pain de campagne coupé en tranches épaisses
- tomates très mûres
- huile d'olive
- sel
- ail
- Anchois frais et marinés de Collioure

Préparation

Frottez le pain avec de l'ail. Grillez le pain.

Râpez les tomates, salez et ajoutez l'huile d'olive. Il n'y a plus qu'à étaler avec une cuillère.

Servir avec les anchois frais de Collioure.

Vin

Un muscat sec, le pot de DomBrial