Pa amb tomaquet

Il accompagne très bien les poivrons marinés avec des anchois frais
Type : entrée froide

Ingrédients (5 personnes)

• pain de campagne coupé en tranches épaisses
  
• tomates très mûres
  
• huile d'olive
  
• sel
  
• ail
  
• Anchois frais et marinés de Collioure

Préparation

• Frottez le pain avec de l'ail. Grillez le pain.

• Râpez les tomates, salez et ajoutez l'huile d'olive. Il n'y a plus qu'à étaler avec une cuillère.

• Servir avec les anchois frais de Collioure.

Vin

Un muscat sec, le pot de DomBrial

Le guide du Vallespir
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